Fideos de calabacín con salsa vegana de tomate
Introducción
Los fideos de calabacín son una alternativa saludable y deliciosa a los tradicionales pasta. A menudo conocidos como "zoodles", los fideos de calabacín son bajos en calorías, ricos en nutrientes y fáciles de hacer en casa o comprar prehechos en la tienda. En esta ocasión, te enseñaremos cómo preparar fideos de calabacín caseros con una deliciosa salsa vegana de tomate.
Ingredientes
- 2 calabacines medianos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de salsa de tomate
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de tomillo
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
Preparación de los fideos de calabacín
1. Lavar y secar los calabacines.
2. Cortar las puntas de los calabacines y desecharlas.
3. Usando un pelador de verduras en juliana, cortar los calabacines en tiras largas y finas para imitar la forma de los fideos.
4. Colocar los fideos de calabacín en un colador y espolvorear con sal.
5. Dejar reposar durante 15 minutos para que los fideos suelten agua y se ablanden.
6. Enjuagar los fideos de calabacín con agua fría y escurrirlos bien con papel de cocina.
Preparación de la salsa vegana de tomate
1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Añadir la cebolla picada y cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté tierna y translúcida.
3. Añadir el ajo picado y cocinar por un minuto más hasta que estén fragantes.
4. Vierte la salsa de tomate en la sartén y agrega el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta.
5. Dejar que la salsa burbujee en bajo fuego durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Combinando los fideos con la salsa
1. Calentar los fideos de calabacín en una sartén pequeña durante unos 3 minutos hasta que estén calientes.
2. Agregar 1/2 taza de salsa de tomate a los fideos y mezclar bien.
3. Servir los fideos de calabacín en platos individuales y cubrir con más salsa de tomate.
Conclusión
Estos fideos de calabacín con salsa vegana de tomate son una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan disminuir su consumo de carbohidratos y azúcar. Puedes experimentar con diferentes salsas y condimentos para crear tus propias combinaciones de sabores únicas. ¡Disfruta de tu comida y ahorra calorías mientras estás al mismo tiempo saciando tus antojos de pasta!
