Guarniciones con verduras de temporada para disfrutar de lo mejor del mercado
Introducción
Las verduras de temporada son una excelente manera de obtener los beneficios nutricionales que necesita su cuerpo en cualquier época del año. Con las verduras de temporada, no solo está obteniendo los nutrientes adecuados que necesita, sino que también está apoyando a los agricultores locales y reduciendo su huella de carbono. Además, el mercado ofrece una variedad de verduras de temporada que hacen que la preparación de guarniciones deliciosas sea un juego de niños.
Verduras de temporada para elegir
Al elegir verduras de temporada, la frescura es clave. Cada temporada tiene su propia selección de verduras únicas, y cada una tiene su propio sabor y textura. Algunas verduras de temporada incluyen:
- Enero-Marzo: col rizada, acelgas, brócoli, coliflor, nabo, chirivía, espinacas.
- Abril-Junio: espárragos, judías verdes, guisantes, rábanos, lechugas, calabacines.
- Julio-Septiembre: berenjenas, tomates, pimientos, calabazas, maíz, pepinos.
- Octubre-Diciembre: calabaza, calabaza de invierno, col de Bruselas, col, zanahorias, nabos.
Guarniciones con verduras de temporada
Las guarniciones con verduras de temporada son una excelente manera de ofrecer a su familia y amigos una comida saludable y deliciosa. Estas guarniciones son fáciles de preparar, y la mayoría de los ingredientes pueden ser fácilmente adquiridos en el mercado local. Aquí están algunas ideas de guarniciones que puede preparar con verduras de temporada.
Berenjena rellena con quinoa y verduras
Para esta guarnición, necesitará una berenjena grande, una taza de quinoa cocida, una cebolla picada, un tomate picado, una taza de espinacas, dos dientes de ajo picados, una cucharadita de orégano seco, sal y pimienta al gusto.
Precaliente el horno a 350 grados. Corte una berenjena por la mitad y quítela con una cuchara. Cocine la quinoa en agua según las instrucciones del paquete. En una sartén, saltee la cebolla hasta que esté transparente. Agregue el tomate picado, la espinaca, el ajo picado, el orégano, la sal y la pimienta. Cocine a fuego medio durante unos minutos. Agregue la quinoa cocida y mezcle.
Llene la berenjena con la mezcla de quinoa. Hornee en el horno durante unos 30 minutos. Sirva caliente.
Ensalada de judías verdes con almendras y limón
Para esta guarnición, necesitará una libra de judías verdes frescas, media taza de almendras picadas, dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
Cocine las judías en agua hirviendo con sal durante unos cinco minutos hasta que estén crujientes. Refresque las judías con agua fría. Mezcle las judías con las almendras. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Vierta la mezcla de aceite sobre las judías y las almendras. Sirva frío.
Cazuela de calabaza con queso de cabra
Para esta guarnición, necesitará una libra de calabaza de invierno, media cebolla picada, dos dientes de ajo picados, una taza de caldo de pollo, una cucharada de romero fresco picado, una taza de queso de cabra desmenuzado, sal y pimienta al gusto.
Precaliente el horno a 375 grados. Cortar la calabaza por la mitad, quitar las semillas y cortar en cubos pequeños. Saltear la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados. Agregar la calabaza, el caldo de pollo, el romero, la sal y la pimienta. Cocine a fuego medio hasta que la calabaza esté suave. Vierta la mezcla de calabaza en una cazuela. Espolvoree el queso de cabra desmenuzado sobre la parte superior. Hornee la cazuela durante unos 15 minutos o hasta que el queso se derrita y esté dorado. Sirva caliente.
Conclusión
Estas son solo algunas de las muchas guarniciones de verduras de temporada que puede preparar para disfrutar de lo mejor del mercado. A medida que experimente con diferentes verduras y sabores, descubrirá nuevas y emocionantes formas de preparar guarniciones saludables y deliciosas. Recuerde, la clave para preparar guarniciones con verduras de temporada es utilizar verduras frescas y de alta calidad y experimentar con diferentes especias y sabores.
