Si hay algo que caracteriza a la temporada de otoño es el sabor y el aroma de la calabaza. Y si hay un postre que se lleva la corona, es el delicioso pie de calabaza. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un exquisito pie de calabaza en su punto, para que puedas deleitar a tu familia y amigos con este clásico otoñal.

Ingredientes

• 3 tazas de puré de calabaza (se recomienda la variedad conocida como "calabaza de peregrino")
• 1 1/2 taza de leche evaporada
• 3 huevos grandes
• 3/4 taza de azúcar morena
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 masa de pastelería para un molde de 9 pulgadas (puedes hacer la masa casera o utilizar masa prehecha)

Instrucciones

1. Prepara la masa de pastel según las instrucciones del paquete o según tu receta favorita. Engrasa un molde de pastel de 9 pulgadas con un poco de mantequilla o aceite en spray.
2. Prepara el puré de calabaza. Corta una calabaza por la mitad, retira las semillas y las fibras con una cuchara. Coloca las dos mitades con la parte cortada hacia abajo en una bandeja para hornear y hornea en un horno precalentado a 200°C durante 45-60 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. Deja enfriar, retira la piel y tritura la pulpa en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede un puré suave.
3. En un tazón grande, bate los huevos, añade la leche evaporada, el azúcar morena, la canela, el jengibre, la nuez moscada, la sal y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
4. Añade el puré de calabaza a la mezcla y bate hasta que todo esté bien combinado.
5. Vierte la mezcla sobre la masa de pastelería que has preparado previamente y nivele la superficie. Cubre el borde del pastel con papel aluminio para evitar que se queme.
6. Hornea el pastel en un horno precalentado a 200°C durante 15 minutos. Luego reduce la temperatura a 180°C y hornea durante 45-50 minutos más. Para saber si el pastel está listo, inserta un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio, está listo.
7. Retira el pastel del horno y deja enfriar completamente antes de servir.

Consejos

• Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir una cucharada de ron o brandy a la mezcla en el paso 3.
• Si la masa de pastelería te resulta difícil de manejar, puedes colocarla en el refrigerador unos 30 minutos antes de utilizarla para que se endurezca un poco.
• Si no quieres utilizar leche evaporada, puedes sustituir por leche entera.
• También puedes decorar el pastel con nata montada o merengue si lo deseas.

Este delicioso pie de calabaza en su punto tiene el sabor perfecto para disfrutar de la época de otoño. Pruébalo en reuniones familiares o con amigos y deja que sus sabores te envuelvan en una cálida sensación de hogar. ¡Bon appétit!

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