Tacos de carne deshebrada
Introducción
Los tacos de carne deshebrada son uno de los platillos más populares y deliciosos de la gastronomía mexicana. Se trata de un platillo fácil de preparar, pero que requiere de un tiempo considerable para cocinar adecuadamente la carne. En este artículo, te enseñaremos todo lo que necesitas saber para preparar unos tacos de carne deshebrada que derretirán en tu boca.
Ingredientes
- 1 kg de carne de res (preferiblemente falda o yuca)
- 2 cebollas grandes
- 6 dientes de ajo
- 1 chile chipotle adobado
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de caldo de res (o agua)
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1/4 de taza de aceite vegetal
Procedimiento
Paso 1: Preparar los ingredientes
Lo primero que debes hacer es cortar la carne en pedazos de 5-7 cm. Picar finamente una de las cebollas y los ajos, y cortar la otra cebolla en julianas. Picar también el cilantro y reservarlo para el momento en que se vayan a servir los tacos.
Paso 2: Dorar la carne
Calienta el aceite en una cacerola grande y sala la carne al gusto. Coloca los pedazos de carne en la cacerola y dora por ambos lados hasta que queden bien sellados. Retira la carne de la cacerola y resérvala en un plato.
Paso 3: Sofreír la cebolla y el ajo
En la misma cacerola donde doraste la carne, agrega la cebolla y el ajo picado y deja sofreír a fuego medio hasta que la cebolla quede dorada.
Paso 4: Incorporar la carne, el chile chipotle y las especias
Agrega de nuevo la carne a la cacerola y añade el chile chipotle adobado, el comino, el orégano y las hojas de laurel. Remueve un poco y deja cocinar durante unos minutos más.
Paso 5: Añadir el caldo de res
Luego de unos minutos, agrega el caldo de res a la cacerola, tapa y cocina a fuego bajo durante al menos 3 horas, o hasta que la carne esté completamente deshebrada y suave. Revuelve de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo.
Paso 6: Servir los tacos de carne deshebrada
Una vez que la carne esté lista, retira las hojas de laurel y desecha. Con un tenedor, deshebra la carne en la misma cacerola. Sirve la carne en tortillas de maíz calientes y agrega cebolla en julianas, cilantro picado y cualquier otro adorno de tu preferencia. ¡Disfruta!
Conclusión
Los tacos de carne deshebrada son un platillo delicioso que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Con la receta que te hemos compartido en este artículo, podrás preparar unos tacos que harán que todos tus invitados se chupen los dedos. No dudes en experimentar con otros aderezos y acompañamientos para darle tu toque personal a este platillo tradicional. ¡Buen provecho!
