La cocina española es conocida en todo el mundo por sus platos deliciosos y llenos de sabor. Uno de los platos más tradicionales y emblemáticos de la gastronomía española es el arroz con conejo y alcachofas.
Ingredientes
- 1 conejo
- 2 tazas de arroz
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 4 alcachofas
- 4 ajos
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento choricero
- 1 ramita de romero
- Azafrán, aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación
Para preparar esta deliciosa receta de arroz con conejo y alcachofas, sigue estos sencillos pasos:
Paso 1: Limpiar los ingredientes
Corta el conejo en trozos pequeños y limpia las alcachofas, retirando las hojas exteriores y cortando los tallos. Pela y pica la cebolla y los ajos, corta los pimientos en tiras, pica el tomate en cubos pequeños y remoja el pimiento choricero en agua caliente durante unos minutos.
Paso 2: Sofreír los ingredientes
Pon a calentar aceite de oliva en una cazuela y añade los trozos de conejo, salpimentándolos al gusto. Sofríe hasta que estén dorados por todos lados, luego reserva. En la misma cazuela, agrega la cebolla, los ajos, los pimientos y el pimiento choricero (previamente cortado y desechando las semillas). Sofríe durante unos minutos hasta que estén suaves.
Paso 3: Agregar las alcachofas y el tomate
Agrega las alcachofas cortadas y el tomate picado a la cazuela. Sofríe durante unos minutos más, hasta que la mezcla esté suave y los ingredientes estén bien integrados.
Paso 4: Agregar el arroz y el caldo
Añade el arroz y mezcla bien con los ingredientes en la cazuela. Agrega el caldo (el doble de caldo que de arroz), el azafrán y la ramita de romero. Deja que el arroz se cocine a fuego medio durante unos 20 minutos, moviendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo.
Paso 5: Dejar reposar y servir
Retira la cazuela del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Decora con algunas hojas de romero y sirve caliente.
Conclusión
El arroz con conejo y alcachofas es una receta tradicional de la cocina española que ha sido transmitida de generación en generación. Este plato es una mezcla perfecta de sabores y texturas, y es ideal para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión. ¡No dudes en probarlo y disfruta de un auténtico plato español!