Arroz con ternera al curry, una receta india irresistible
Introducción
El arroz con ternera al curry es una de las recetas más populares de la cocina india. Este plato, lleno de sabores intensos y exóticos, es al mismo tiempo una opción nutritiva y saludable para comer en cualquier ocasión. La mezcla de arroz, ternera y curry, junto con una cuidadosa selección de especias y verduras, crea una explosión de sabores y texturas única que satisfará a los paladares más exigentes.
Ingredientes
Para preparar un exquisito arroz con ternera al curry, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de arroz basmati
- 500 gramos de carne de ternera cortada en cubos
- 2 cebollas grandes picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre fresco picado
- 2 chiles verdes picados
- 1 taza de yogur
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de agua
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 1 puñado de hojas de cilantro frescas, picadas finamente
Preparación
Paso 1: Cocinar el arroz
Lo primero que debes hacer es lavar el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. Coloca el arroz en una olla, agrega dos tazas de agua y dos hojas de laurel y lleva a ebullición. Cuando el agua empiece a hervir, reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos. Cuando el arroz esté cocido, retira las hojas de laurel y reserva.
Paso 2: Preparar el curry
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y agrega las cebollas. Sofríe las cebollas durante unos 5 minutos o hasta que estén doradas. Añade el ajo, el jengibre y los chiles verdes y cocina durante otros 2 minutos. Agrega la pasta de curry y las especias (comino, cilantro, cúrcuma y sal) y mezcla bien. Agrega la carne de ternera y cocina durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que la carne se dore por todos lados.
Paso 3: Mezclar el arroz y el curry
Cuando la carne esté lista, agrega el yogur y mezcla bien. Añade el arroz cocido a la sartén y mezcla todo hasta que el arroz esté completamente cubierto de la mezcla de carne y especias. Cocina durante unos minutos más, removiendo de vez en cuando, para que todos los sabores se mezclen bien.
Paso 4: Servir
Antes de servir, esparce por encima las hojas de cilantro frescas y ¡listo! Sirve el arroz con ternera al curry caliente, acompañado de una ensalada fresca o un chutney de mango.
Conclusión
El arroz con ternera al curry es una receta india irresistible que no te dejará indiferente. Este plato, lleno de sabores y aromas intensos, es una opción perfecta para aquellos que quieran probar algo nuevo y exótico en la cocina. Además, la combinación de arroz, ternera y verduras lo convierten en una opción saludable y nutritiva. ¿Te animas a probarlo? ¡Cuéntanos tu experiencia en los comentarios!
