Enchiladas de carne en salsa verde
Enchiladas de carne en salsa verde
Introducción
Las enchiladas son un plato tradicional de la cocina mexicana. Su preparación puede variar dependiendo de la región y los ingredientes utilizados. En este artículo te enseñaré cómo preparar unas deliciosas enchiladas de carne en salsa verde, paso a paso.
Ingredientes
- 1 kilo de carne de res
- 12 tortillas de maíz
- 4 tomates verdes
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Queso fresco rallado
- Crema agria (opcional)
Preparación
Paso 1: La salsa verde
Lava los tomates y córtalos en cuartos. Pela la cebolla y córtala en trozos. Pela los ajos. En una olla, agrega los tomates, la cebolla y los ajos y cúbrelos con agua. Cocina a fuego medio hasta que los tomates cambien de color y estén suaves.
Retira las verduras del agua y colócalas en una licuadora o procesador de alimentos junto con el cilantro. Agrega sal y pimienta al gusto, y licúa hasta obtener una salsa homogénea.
Vierte la salsa en una olla y cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos, hasta que se caliente y se espese un poco. Reserva.
Paso 2: La carne
Corta la carne en tiras delgadas. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada por ambos lados.
Agrega la salsa verde a la sartén con la carne y mezcla bien. Cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos, hasta que la carne esté cocida y la salsa se haya pegado a la carne. Reserva.
Paso 3: Las tortillas
En una sartén pequeña, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Toma una tortilla y pásala por el aceite caliente, sólo unos segundos por cada lado, hasta que se caliente ligeramente.
Pasa la tortilla por la salsa verde con carne para que se impregne bien de la salsa. Agrega un poco de queso fresco rallado y dóblala para formar una enchilada. Repite el proceso con las demás tortillas.
Servir
Una vez que hayas enrollado todas las tortillas con la salsa de carne, colócalas en un plato. Agrega un poco de queso fresco rallado y crema agria (opcional) por encima. Sirve caliente y disfruta de estas deliciosas enchiladas de carne en salsa verde.
Conclusión
Las enchiladas de carne en salsa verde son una excelente opción para una comida sencilla pero deliciosa. Con esta receta, podrás sorprender a tu familia y amigos con un plato auténtico de la cocina mexicana.
