Ensalada de aguacate y quinoa para una comida ligera
Introducción
La ensalada de aguacate y quinoa es una comida perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y ligera. Con una combinación de ingredientes nutritivos y sabrosos, este plato es fácil de preparar y se puede disfrutar en cualquier momento del día. En este artículo, te mostraremos cómo hacer una deliciosa ensalada de aguacate y quinoa y algunos consejos para personalizarla según tus preferencias. ¡Comencemos!
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 1 ½ taza de agua
- 1 aguacate maduro, pelado y sin hueso, en cubos
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 1/2 taza de maíz dulce enlatado, escurrido
- 1/4 taza de cebolla roja, picada
- Jugo de 1 lima
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta, al gusto
Preparación
Paso 1: Cocinar la quinoa
Comenzamos la preparación de esta deliciosa ensalada cocinando la quinoa. Enjuaga la quinoa bajo agua fría y escúrrela. Luego, coloca la quinoa y el agua en una olla mediana a fuego medio-alto. Cocina la quinoa hasta que el agua comience a hervir. Después, reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Deja cocinar durante unos 15 minutos o hasta que la quinoa esté suave y los pequeños brotes aparezcan.
Paso 2: Preparar los ingredientes
Mientras la quinoa se cocina, es momento de preparar los demás ingredientes de la ensalada. Corta el aguacate en cubos y reserva. Luego, corta los tomates cherry por la mitad y pica la cebolla roja y el cilantro. Enjuaga y escurre el maíz dulce.
Paso 3: Mezclar los ingredientes
Una vez que la quinoa esté lista, apaga el fuego y deja reposar durante unos minutos. Luego, con un tenedor, raspa la quinoa para separar los granos. En un tazón grande, mezcla la quinoa con los cubos de aguacate, los tomates cherry, el cilantro, el maíz dulce y la cebolla roja.
Paso 4: Preparar el aderezo
En otro tazón pequeño, mezcla el jugo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Batir hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
Paso 5: Aliñar la ensalada
Vierte el aderezo sobre la ensalada de aguacate y quinoa. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén cubiertos uniformemente con el aderezo. ¡Listo para servir!
Consejos adicionales
- Si te gusta el sabor del ajo, agrega uno o dos dientes de ajo picado al aderezo.
- Si prefieres una ensalada más picante, agrega un poco de chile picado o pimiento rojo.
- Para más proteína, puedes agregar pollo a la parrilla o camarones a la ensalada.
- Agrega aguacate justo antes de servir para evitar que se ponga marrón.
- Esta ensalada se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días. Asegúrate de guardarla en un recipiente hermético.
Conclusión
En conclusión, la ensalada de aguacate y quinoa es una opción saludable y deliciosa para una comida ligera. Con una mezcla de ingredientes y un aderezo fácil de hacer, esta ensalada es perfecta para aquellos que buscan opciones saludables y fáciles de hacer. Además, con los consejos adicionales, puedes personalizar esta ensalada de acuerdo con tus preferencias. Pruébala hoy mismo y disfruta de una deliciosa y saludable ensalada.
