Estofado de res con verduras
Introducción
El estofado de res con verduras es un plato delicioso y reconfortante que se ha convertido en un clásico de la comida casera. Es fácil de preparar y es perfecto para disfrutar en los días más fríos del año. Este plato es muy versátil, ya que se puede preparar con diferentes cortes de carne y verduras según la temporada. En este artículo, te mostraremos cómo preparar un delicioso estofado de res con verduras que seguramente impresionará a tus comensales.
Ingredientes
- 1kg de carne de res en cubos
- 2 cebollas en cubos
- 3 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias en rodajas
- 2 ramas de apio picado
- 1 pimiento rojo en cubos
- 1 litro de caldo de res
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Dorar la carne
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la carne en cubos y sazona con sal y pimienta al gusto. Dorar la carne por todos los lados hasta que esté bien caramelizada. Retira la carne de la olla y reserva.
Paso 2: Sofreír las verduras
En la misma olla, agrega las cebollas, ajo, zanahorias, apio y pimiento rojo. Sazona con sal y pimienta al gusto y saltea hasta que estén tiernos, alrededor de 7 a 10 minutos.
Paso 3: Agregar la pasta de tomate
Agrega la pasta de tomate a las verduras y cocina por un minuto más.
Paso 4: Agregar la carne y el caldo
Agrega la carne nuevamente a la olla junto con el caldo de res, la hoja de laurel, el romero y el tomillo. Mezcla todo bien y lleva a ebullición. Reduce el fuego a fuego bajo y deja cocinar a fuego lento durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
Paso 5: Verificar la sazón y servir
Verifica la sazón y agrega sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel y sirve caliente.
Variaciones
Puedes experimentar con los ingredientes y agregar diferentes verduras para darle un toque diferente al estofado. Algunas sugerencias incluyen patatas, champiñones, calabaza, choclos, entre otros.
Conclusión
Este estofado de res con verduras es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en los días fríos. Además, es muy versátil y se puede personalizar según tus gustos y la temporada. Esperamos que te animes a prepararlo en casa y te conviertas en el chef favorito de tu familia y amigos.
