Arroz con bogavante, un plato de lujo perfecto para ocasiones especiales
Si estás buscando un plato de lujo para sorprender a tus invitados en ocasiones especiales, el arroz con bogavante es una excelente opción. Este plato es originario de la cocina mediterránea y se ha convertido en uno de los más representativos de la gastronomía española. Es un plato fácil de preparar y con un sabor exquisito, que seguro encantará a tus comensales.
Ingredientes
- 400 gramos de arroz de grano corto
- 1 bogavante
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
1. En primer lugar, pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo. A continuación, pelamos y picamos el tomate.
2. En una paellera o sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y los ajos. Sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Añadimos los pimientos picados y el tomate picado. Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Mientras tanto, cortamos el bogavante en trozos y reservamos las cabezas y las pinzas.
5. Una vez el sofrito esté listo, añadimos el arroz y lo mezclamos bien con el sofrito. Incorporamos la cucharadita de pimentón dulce y removemos bien.
6. Añadimos el caldo de pescado poco a poco, procurando que cubra todo el arroz. Agregamos los trozos de bogavante y dejamos cocinar durante unos 15 minutos a fuego medio-bajo, hasta que el arroz esté en su punto.
7. Mientras tanto, trituramos las cabezas y las pinzas del bogavante en una batidora con un poco de caldo de pescado, hasta obtener una mezcla homogénea.
8. Una vez el arroz esté listo, retiramos del fuego y añadimos la mezcla de bogavante por encima. Dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.
Consejos
- Para conseguir un buen caldo de pescado, podemos utilizar cabezas y espinas de pescado, gambas o mejillones.
- Es importante que el caldo de pescado esté caliente antes de añadirlo al arroz, para evitar que se corte su cocción.
- Podemos decorar el plato con unas hojas de perejil fresco y un poco de limón.
Como podemos ver, preparar un delicioso arroz con bogavante no es complicado y puede convertirse en un plato estrella en cualquier ocasión especial. Este plato es perfecto para sorprender a nuestros invitados y disfrutar de un sabroso plato de la gastronomía española. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de su delicioso sabor!
