Ensalada de arroz negro con langostinos y aguacate, un plato innovador y sofisticado
La ensalada de arroz negro con langostinos y aguacate es un plato sofisticado y lleno de sabor. Si estás buscando una receta innovadora para preparar una cena elegante o sorprender a tus invitados, esta ensalada es una excelente opción.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz negro
- 12 langostinos frescos
- 1 aguacate grande
- 1 cebolla morada
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Comenzamos cocinando el arroz negro en una olla con agua hirviendo hasta que esté suave pero aún firme al morder. Una vez listo, lo escurrimos y lo dejamos enfriar.
Mientras el arroz se enfría, pelamos y cortamos en cubos pequeños la cebolla morada, el pimiento rojo y el pimiento amarillo. Reservamos.
En una sartén con aceite de oliva caliente, cocinamos los langostinos durante 2 minutos por cada lado o hasta que se vuelvan rosados. Reservamos.
Partimos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso y lo cortamos en cubos pequeños. Reservamos.
En una ensaladera, mezclamos el arroz negro, los langostinos, los pimientos, la cebolla y el aguacate.
En un recipiente aparte, mezclamos el jugo de limón, el vinagre de vino blanco, sal y pimienta al gusto. Agregamos esta mezcla a la ensaladera y mezclamos bien todos los ingredientes.
Sugerencias:
Esta ensalada puede ser servida como acompañamiento o como plato principal. Si prefieres una opción vegetariana, puedes reemplazar los langostinos con champiñones o tofu.
Para darle un toque más fresco, puedes agregar al momento de servir hojas de menta picadas o cilantro fresco.
¡Buen provecho!
