Arroz con pescado y marisco, una opción fresca y llena de sabor
Preparar arroz con pescado y marisco es una opción deliciosa y fresca para cualquier época del año. Este plato es muy popular en los países costeros, como España, Portugal o México, pero realmente se puede disfrutar en cualquier lugar del mundo donde se tenga acceso a estos ingredientes.
Ingredientes:
- 350 gramos de arroz
- 400 gramos de pescado (jurel, merluza o similar)
- 250 gramos de marisco (langostinos, mejillones, almejas o gambas)
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 ramita de perejil
- 2 tazas de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Para hacer el arroz con pescado y marisco, es importante lavar bien el arroz antes de cocinarlo. Luego, en una cazuela grande, se sofríen la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo, todo bien picado, en un poco de aceite de oliva.
Cuando las verduras estén blandas, se incorpora el tomate picado y se sigue sofriendo hasta que el tomate se haya deshecho. Después, se añade el pescado cortado en trozos y se sala al gusto. Se deja cocinar unos minutos hasta que el pescado esté dorado.
A continuación, se añade el arroz y se remueve bien para que se mezcle con el sofrito. Se deja cocinar durante unos minutos para que el arroz coja sabor. Mientras tanto, se cuecen los mejillones, los langostinos o las gambas en agua con sal durante unos minutos o hasta que se abran.
En otra cazuela, se hace un caldo de pescado utilizando las cabezas y las espinas del pescado, una cebolla, un pimiento y agua. Este caldo se añade al arroz junto con el marisco y se deja cocinar durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Por último, se añade el perejil picado y se apaga el fuego. Se deja reposar el arroz durante unos minutos para que se asienten los sabores y se sirve caliente.
Consejos:
- Es importante lavar bien el arroz antes de cocinarlo para que se desprenda el almidón y el arroz no quede pegajoso.
- Si no se tiene caldo de pescado, se puede utilizar caldo de pollo o agua con una pastilla de caldo de pescado.
- El pescado y el marisco se pueden variar según los gustos y la disponibilidad en el mercado.
- El arroz con pescado y marisco se puede acompañar con una ensalada de lechuga y tomate para hacer una comida completa y equilibrada.
Beneficios:
Este plato es rico en proteínas de alta calidad, ya que tanto el pescado como el marisco son alimentos con un alto contenido en proteínas. Además, el arroz es un alimento energético que aporta hidratos de carbono y fibra, necesarios para mantener un buen funcionamiento intestinal.
El arroz con pescado y marisco también es una opción baja en grasas, siempre y cuando se utilice aceite de oliva en la preparación y se retire la piel de los langostinos o las gambas antes de cocinarlos.
Por último, este plato es rico en vitaminas y minerales, especialmente en hierro, calcio y fósforo, necesarios para mantener una buena salud ósea y para prevenir la anemia.
Conclusiones:
El arroz con pescado y marisco es una opción deliciosa y saludable que se puede preparar en cualquier ocasión. Es fácil de hacer y permite variar los ingredientes según los gustos y la disponibilidad. Además, es una opción rica en proteínas, energía, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en un plato completo y equilibrado.
Así que, si quieres disfrutar de un plato fresco y lleno de sabor, no dudes en preparar arroz con pescado y marisco.
